Главная » 2011 » Октябрь » 19 » Как правильно выбрать рис?
23:36
Как правильно выбрать рис?
Как правильно выбрать рис?Немного истории.
      Слово "рис" появилось в России только в 19-м веке, до этого его называли сарацинской пшеницей. Одомашнивание риса произошло 9 тысяч лет назад...
      Как говорили древние мудрецы: "Рис дает силу и мудрость". Кто теперь откажется от риса? В этой статье мы поговорим, как правильно выбирать рис.

      И так. Как же нам выбрать рис? Для начала определимся с тем, что в картонной таре рис покупать не следует. Только в прозрачной упаковке. Перво-наперво, посмотрите содержатся ли в упаковке осколки, если да, сразу откладывайте эту пачку, так как они быстро разварятся и испортят блюдо и естественно творческое настроение, а как готовить без него? Так же смотрите, чтобы не было белых, как мел зерен, это не дозревший рис. Если присутствуют желтые зерна, значит рис хранили во влажном месте, в таком рисе может зародиться грибок, а грибки выделяют вредные токсины.
      Качественный рис должен быть матово-белого цвета, и зерна в упаковке должны быть похожи друг на друга как близнецы.

      Следующий важный фактор при выборе, это сорт риса. Каждый сорт в отдельности лучше подойдет для того или иного блюда.
      Какой же сорт для какого блюда нам выбрать? Сейчас мы посмотрим:

-- Рис арборио - итальянский рис. Хорошо впитывает ароматы других ингредиентов. Хорошо подойдет для каши, ризотто, паэльи.
-- Рис басмати - Длиннозерный рис, выращивается в Индии, Пакистане, у гор Гималаев. Самый лучший сорт риса. При варке не разваривается, не слипаются зерна, поэтому отлично подойдет для плова.
-- Дикий рис - похож на черные иголки. Подойдет для гарниров и салатов.
-- Краснодарский рис - при варке слипается, поэтому используют в основном для приготовления суши.
-- Японика - круглозерный рис, идеален для суши.
Категория: Советы | Просмотров: 204 | Добавил: Admin | Теги: дикий рис, выбор риса, рис для суши, басмати, краснодарский рис, как выбрать рис, сорта риса, купить рис, японика, рис для плова | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *: